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食品包装中放进脱氧剂有着怎样的要求

发表时间:2019-06-03   访问量:

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食品包装中放进脱氧剂有着怎样的要求


由于在脱氧包装技术中最关键的是在包装内加入脱氧剂,因此,特别是在食品包装中,对脱氧剂有着如下的要求。
①脱氧剂对人安全无毒。在封入食品包装中时,脱氧剂可能与食品发生接触,也有可能被误食,所以要保证其对人体无害。
②脱氧剂不应与被包装物发生化学反应,更不能产生异味甚至发生产生有害物质的反应。因此在使用脱氧剂时对脱氧剂性质及被包装物的特性都要有所了解。
③脱氧剂储藏时的温度不能太低。铁系脱氧剂等在如-5℃的温度下储藏后,其脱氧能力下降,即使温度再恢复到常温时其活性也难复原。而且,在-15℃时则丧失其脱氧能力,因此要注意包装物温度的变化范围。
④脱氧剂在使用前应密封在气密性好的包装容器中,使用时最好能做到随启封随使用。脱氧剂在空气中搁置的时间不能太久,以防失效。例如铁系脱氧剂开封后一般应在5h内使用完,否则会影响其吸氧性能。如启封的脱氧剂一次使用不完,应立即再行密封保存。
⑤根据不同的脱氧需求选用适宜的脱氧剂。如用于要求快速降氧产品的封入脱氧剂包装时,则应选择脱氧速度快的(速效型)脱氧剂;相反,则可使用脱氧速度较慢的(缓效型)脱氧剂。用于对氧含量有严格限制的产品时,则应选择脱氧效果高的脱氧剂。
⑥包装内的氧由脱氧剂吸收后,由于氧气量的减少使得包装内减压,代之产生碳酸气及氮气等惰性气体,所以保持一定的气压很有必要。由于在水分较高的条件下,碳酸气可以促进厌氧细菌的增殖,所以一般选择可以产生氮的脱氧剂来达到去氧的目的。

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