食品保鲜的方法许多，脱氧剂真空包装机是先进的方法之一，即置食品在必定比例理想混合气体中，延伸日子生化的蜕变。现在世界市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切开菜、内食制品在冷链流通条件下，已遍及货架，在西方国家高经济、快节奏、严要求的条件下，气调包装就益发显得重要。

        从这几年国内的开展情况来看，随着人们对于食品行业安全的不断重视，其开展也出现出了一副大好的方式，已经成为当时食品包装中较新型的工艺，依据方式的不同，咱们可以将其分为两个部分，分别是：1、脱氧包装：脱氧包装是运用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装，一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因而往往还需在包装袋中参加脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。常常运用的脱氧剂有：复原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等，但是因为包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。2、充气包装：充气包装是在包装容器中充入一种或几种气体后密封包装，常用的填充气体有氧气、氮气、二氧化碳，针对包装的目标挑选适宜的气体和气体的组成是非常重要的。